不銹鋼廚房設備是餐飲行業、大型飯廳、食堂等場所，必須準備安裝的設備，當前市場上的商用廚具魚龍混雜，為了避免初次購買者上當受騙，我們需要掌握一些選購的小技巧，幫助我們挑選在適合我們的高質量商用廚具，并盡可能的節省成本，下面一起來詳細看下吧。

 一、不銹鋼廚房設備購買需要考量的問題

　　1、產品類別多，各種爐具、消毒柜、烤箱等，每種產品性能、特質都不同，維修時要面對很多維修單位，有一定復雜度;

　　2、大品牌供應商相對較少，售后維修服務的及時性受到影響

　　3、廚具設備銷售范圍廣大，想要實現全覆蓋服務，必須以全國聯保的形式，通過售后服務點、特約維修、委托經銷商維修三種方式來實現，耗資巨大；

　　4、維修技師水平參差不齊，保障率較低。

二、不銹鋼廚房設備選擇需要遵循哪些原則

　　1、安全性

　　（1）由于廚房環境的特殊性，大部分廚房還免不了蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備產生的不力影響。因此，廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防侵蝕性能的高質量設備。

　　（2）廚房員工工作強度大，難免在設備使用上會不太注意設備保護。因此，廚房設備要操作簡便，自身安全系數高，一般操作不易損壞才行。

　　（3）廚房設備要符合衛生安全的要求。由于廚房設備大多直接接觸食品，其衛生安全對消費者的健康直接構成影響。因此，設備的用材要嚴格按照國家標準進行選擇。

　　2、方便性

　　畢竟廚具大全更多的是為我們的生活所服務，因此不可以脫離“使用、方便”四字，因此我們在挑選的時候需要考慮到不同廚房用具擺放的位置，是否滿足我們的日常生活需要，盡量選購兼具多功能的廚房用具，以減少對家庭使用面積的占據，也讓我們的操作更加簡便

　　3、經濟、可靠性原則

　　購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用最好、最適合本餐飲企業生產使用的設備。

三、不銹鋼廚房設備如何購買

　　1、對于可替代性強的，我們可以選擇便宜一些的，例如操作臺、冰箱這些不銹鋼廚房設備可以選擇最普通的一款，這些產品出了問題并不影響廚房整體的運轉。

　　2、對于可代替性一般的，比如熱水器這些，可以購買中等價格的，需求量大但是即使壞了，臨時可以用灶臺燒熱水，也不會太過于影響后廚的運轉。

　　3、對于無可代替性的，例如片冰機，就必須購買高價位的，片冰機是火鍋店不可缺少的商用廚具，萬一臨時壞了，維修人員趕不過來，冰塊除了片冰機也沒有其他的東西可以制取。